きな粉とゴマのクッキー

お正月のお餅用のきな粉でクッキーを焼きました。
全粒粉 きな粉 きび砂糖 バター 黒ゴマ。
休みの日は、起きたら少しのお菓子とコーヒーで目覚まし。

(8mmの厚さのクッキー25枚分)
■材料
バター 113g
きび砂糖 50g

全粒粉 80g
きな粉 50g
ゴマ 10g
塩 3g

■作り方

①バターをクリーム状になるまで練り、
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

②きな粉、全粒粉、塩、ゴマを合わせて、①に加える。
あまり練り過ぎないようにひとまとまりにする。

③棒状に伸ばして、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

④8mm位の厚さに切り、180℃のオーブンで15分。

塩気が効いていて、きな粉の香りが芳ばしいクッキーです。

バターをベジタブルオイルに買えれば、
アレルギーの方でも安心して食べられます。

その際には、きな粉の香りを生かすためにオイルの香りが弱いものを
選ばれることをオススメします。

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