栗の渋皮煮とカップケーキ

今年は、日本にいる友人やお気に入りブログでたくさん栗のレシピが紹介されていた。
栗食べたいなぁ～今年は食べずに終わるのだな・・・と思っていたところ、
日系スーパーで特売していました。
これはラッキー！食べたこともないけど「栗の渋皮煮」とやらを作りたくなった。
栗の渋皮煮と検索すれば、たくさんのレシピが出てくる。
一晩水に浸しておけば、簡単に鬼皮が剥ける。

ひたすら煮るだけという料理は結構好きだ。小豆とかね。
実家では、石油ストーブがまだ健在なので、冬場になるとその上に鍋が乗せられて
何かがコトコト、ふつふつ、クタクタと美味しい音を出している。
煮ている間は、レシピ本を眺めたり、チクチクと手芸に時間をつかう。 


渋皮煮が完成したので、カップケーキにしました。
プレーンな生地にドカンと幕の内弁当の梅干のように真ん中に乗せてやきました。
仕上げに渋皮煮で出来たシロップをさらに煮詰めて表面に塗る。

このほかにもパイにアーモンド生地を流して栗のパイも焼きました。
来年は、多めに仕込んでたくさん味わいたい。

煮沸消毒した瓶に出来上がった渋皮煮とそのシロップ、
バニラビーンズを入れて保存しています。

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