小豆と抹茶のパウンドケーキ

ペルー時間の脳みそと体も、ようやくカリフォルニアモードに戻ってきました。
ずっと恋しかった和食三昧の毎日。
豚汁、蓮のきんぴら、納豆とオクラのネバネバ豆腐サラダ、シソ入りハンバーグ・・・
旅先で、日本食が恋しくなるなんて今まで一度もなかったので、嗚呼、年かもねと。

友達のベイビーシャワーに、以前に紹介したあずきパン を持って行ったので、
残りの小豆を朝食用のパウンドケーキに入れてみることにしました。
ケーキも和のテイストで。

◆材料
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ 1
塩 少々
バター 100g
砂糖 100g
卵 3個
小豆 150g

抹茶 20ｇ

◆作り方

①小麦粉とベーキングパウダーをふるって、塩を加えておく。
②常温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
③溶き卵を②に数回に分けて、加えていく。
④③に①の粉類を加える。
⑤小豆を加える。
⑥出来た生地を半分に分けて、片方に抹茶を加えて混ぜる。
⑦バターまたはオイルを塗った型に、⑥の生地を交互に流していく。
（模様になります）
⑧200℃のオーブンで10分、180℃で40分ほど焼く。
竹串で刺しても、生地がつかなくなったら完成。

小豆をもう少し入れて、どっしりさせても良かったかな。
朝から、モリモリ。うすーく切ってもう一枚・・・

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カリフォルニアのカフェ

夏休みをとって、2週間程ペルーへ行っていました。
ペルーの食事事情は、またお伝えするとして
溜まっているカリフォルニアのカフェ紹介をしたいと思います。

この日は、お子さんが小さくてなかなか外に出られない友達と
妊婦さんのために、美味しいカフェのケーキをオーダーして
友達のお家でアフタヌーンティーをしました。

入口が小さくて見落としがち。
入るとショーケースが２つあり、ケーキとデリと別れている。
デリの横にカウンター席が数席と奥に30席ほど。

最初に食べたときに、アメリカにもこんなに美味しいケーキがあるんだと感動。
カリフォルニアらしいマンゴーたっぷりのタルト。
マンゴーの下にほんの少し、クリームチーズのようなクリームが敷いてある。
タルトもとても薄い。なので、ほとんどがマンゴー。
ねっとりと熟したマンゴーは、香りもよく瑞々しい。
ホールごと食べてしまいそうだ・・・

普段子育てで忙しい彼女も、友達とのおしゃべりでリフレッシュできたみたいだった。
ガールズトークとスイーツ。これは、いくつになっても捨てられないな。

このお店、食事も食べられますがパスタはあまりオススメできないとのこと。
デリは豊富で美味しいそうです。

『Pasta Pronto Cafe 』

2673 Via De La Valle #G
Del Mar, CA 92014

Open Monday- Saturday
10:30AM - 9:00PM

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お好み焼き

Green Onion（日本でいうワケギ？）が3束＄1でした。
こりゃ～毎日がネギ料理。
結構好きなので、肉と一緒に炒めたり、煮たり、スープに入れたり、
ハンバーグや鳥団子なんかに入れたり、色々と活躍する。

この日は、一日忙しくてお昼ごはんをスキップしてしまったので、一人早めに夕食。
サンディエゴは、夜7時を回っても明るいから
少し後ろめたさもあるけど、シュポッと栓を抜いてしまうのだった。
気分は、佐藤浩市。（こっちに来て日本のビールを買ったのは初めて）
これ、どう見ても日本の食卓。いや、居酒屋！

◆材料

小麦粉 １cup
山芋 50g
卵 1個
水 100cc
（生地のもったり感をここで調整）
塩・胡椒
だし醤油 少々
わけぎ 3～4本      豚バラ 4枚
マヨネーズ            からし
鰹節                    醤油

小麦粉に山芋を摩り下ろして、卵を落として刻んだネギをたっぷり入れて、
さっとバラ肉が焼けたフライパンにジューッと生地を流しかける。
焼けたら、からしマヨネーズに鰹節、少し醤油をたらして。

かなり夏の雰囲気出てきました！

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