レーズンナッツチョコ＆レモンピールチョコ

今まで、バレンタインデーだからといって手作りチョコを作ったこともなかったけど、
ワインや食後酒と一緒に摘まめる自分好みのチョコを作ってみることに。
これがまた実に簡単で、美味しいのです。

「レーズンナッツチョコ」

湯銭でチョコレートを溶かして、スプーンで丸くシートに伸ばす。
ピーカンナッツと漬けて置いたラムレーズンをのせて、ほんのちょっとハニーをたらす。
冷凍室で冷やしてパリパリに。

レーズンのほかに、好きなドライフルーツやピスタチオなどのナッツ、
ホワイトチョコレートをトッピングしても彩が華やかになります。

「レモンピールチョコ」

リモンチェッロで引き上げたレモンの皮を砂糖と水でくたくたになるまで煮て、
グラニュー糖をまぶしておきます。
湯銭で溶かしたチョコレートにくぐらせて、シートに広げて冷凍室で冷やす。

食べるとレモンの香りが口の中に広がります。
ドライフルーツやチーズと盛り合わせてはいかがでしょうか。

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