クローバーリーフパン

パンには色々な成形方法があるけど、
私が今、一番気に入っているのは「CLOVERLEAF ROLL」。
クローバーってなんだか、ほのぼのとします。

同じ大きさのボールに丸めた生地をマフィン型に詰め込んで焼く。

◆材料 約10個分

強力粉 200g
小麦粉 200g
ドライイースト 7g
牛乳    1cup
砂糖    40g
塩         3g
バター   50g
ポピーシード、卵液、 バニラビーンズ

◆作り方

①牛乳を人肌よりも少し温かいくらいに温めて、バニラビーンズを入れる。
  （香りがついたら、サヤを取り出す）
②牛乳に、強力粉、小麦粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
③KithcenAidミキサーにdough hookをセットして生地がまとまるまで混ぜます。
  （スピードは、Low～3くらい）
④次にバターを加えて、15分程まわします。
⑤オーブンを100℃以下に温めて止めておきます。
⑥生地を指でそうっと伸ばしてみて、スムーズで弾力があればOK。
⑦少しオイルを塗った生地をボールに入れ、濡れたタオルをかぶせて
   オーブンに入れ2倍になるまで待ちます。（30分～40分）
⑧全て同じ大きさになるように計量して、
   小さなボールに丸めて3つで一組にしマフィン型に入れる。
⑨卵液を塗って、ポピーシードをまぶす。
⑩200℃で、15～20分焼く

KitchenAidミキサーを使わなくても、フードプロセッサーでも出来ます。
もちろん、手捏ねでも。

バニラの香りがやさしいパンです。

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